吃出童顏美肌的方法

抗老、維持青春活力是許多人想追尋的目標,假如妳作息正常、注意防曬及保養,肌膚還是洩漏了歲月的痕跡,當心是飲食出了問題。以下將破解4個生活常見的飲食迷思,讓你遠離錯誤的老化吃法,吃對食物更年輕!

 

迷思1:碳酸飲料喝多恐變老?

正解》雖未完全證實,但有合理的實證推估。

同時擁有中醫和西醫執照的中醫抗衰老醫學會理事長王剴鏘表示,碳酸飲料中的碳酸會帶走食物及骨骼中的鈣質,在體內形成碳酸鈣,而缺鈣不僅容易引發骨質疏鬆症,也會使人失去活力。同樣的,啤酒亦含有碳酸鹽類,也須小心攝取。另外,靜宜大學食品營養學系教授詹吟菁還提醒民眾,碳酸飲料通常添加許多甜味劑,一不小心就會攝取過多的糖分,促使老化的生成。

實驗更證實,甜食會在老鼠的真皮層產生「醣化作用」,使膠原蛋白的排列變得鬆散,還會在膠原蛋白中遺留下棕色代謝物。此外,臨床觀察發現,糖尿病患者的皮膚通常較同齡者乾燥偏黃,推估也是受醣化作用的影響。

事實上,碳酸飲料是空有熱量、沒有營養的化學糖水,而啤酒雖然是由麥類發酵而來,但有「液態麵包」之稱,熱量高得嚇人,也沒有多餘的營養素,所以大家還是少喝為妙。   

詹吟菁建議,平日飲食中應多補充牛奶、鈣片或是小魚乾,平日多曬太陽,使體內自行合成維生素D,幫助骨骼強化,減少骨質的流失。

 

迷思2:喝黑木耳湯可讓人回春?

正解》更年期婦女可用來補充荷爾蒙,但無法證實可回春。

不久前新聞報導有名老婦人聽朋友說黑木耳可養生,便天天把黑木耳煮水當開水喝,還炒黑木耳來吃,直到婦人突然發現自己竟又出現月經,才停止喝黑木耳水。

王剴鏘說,黑木耳確實具有養生的效果,對於通便及心血管疾病的防治有一定的療效,但上述再次出現月經(回春)的情形,可能僅是巧合,臨床並沒有進一步的研究支持這種說法。

詹吟菁表示,許多更年期婦女會利用荷爾蒙替代療法,預防停經後的雌激素不足所產生的心臟、血管或精神不適的症狀但根據研究顯示,長期服用雌激素和黃體素,可能會使乳癌、中風、心臟病或肺血栓等疾病的罹患率增加。因此,服用具雌激素活性的天然物,如黑木耳、黃豆、紅棗等食材,成為婦女用來預防更年期症候群的另一種選擇,但未必能夠使已更年期的女性回復生理期。

整體而言,黑木耳營養成分高、熱量低、富含膠質,食用可增加飽足感,且內含植物性雌激素,是優質的食物,但仍不宜過量食用。

 

 

本文出自:《凍齡:打造青春配方的5堂課》

 

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